La historia de la cocina tradicional de una familia
y el sueño americano
Octubre 10, 2024
Por: Miurlin Escalante
Maria Felix propietaria del Comedor Mari en Basin City
Nacida en Guerrero (México), María Félix llegó de México a Arizona antes de trasladarse a Washington, donde conoció a su marido, Uriel Peña, a finales de los años noventa. Durante su estancia en Arizona, Félix trabajó en varios restaurantes, entre ellos de comida rápida, y en puestos de atención al cliente como tiendas. Eso la llevó a darse cuenta de que le gustaba trabajar con clientes y rodeada de comida. Acabó mudándose a Washington para estar más cerca de su familia y porque le gustaba la idea de trabajar en la agricultura. Félix y Peña están criando a cuatro hijos, los dos mayores ayudan actualmente en el restaurante mientras que los dos más pequeños aún van a la escuela.
Félix trabajó en la agricultura durante unas dos décadas antes de decidir cambiar de rumbo y abrir Comedor Mari. El restaurante tiene comida de su ciudad natal junto con clásicos que todos pueden disfrutar. Puedes disfrutar de tacos, quesadillas, sopes, enchiladas y más de lunes a sábado de 9 am a 6 pm y los domingos de 9 am a 2 pm. Todos los jueves sirven pozole y los sábados y domingos menudo. Además de eso, hay un especial diario que se enorgullecen de servir. Félix dijo que todo está hecho a mano, incluyendo las tortillas (de maíz y harina) y aguas frescas. También sirven Red Bulls con el sabor que elijas, uno de los favoritos de sus hijos.
Cuando le preguntamos en qué se inspira para cocinar, respondió que en su madre. Félix dice que de ahí viene su sazón; de su mamá. La mamá de Félix está orgullosa de lo que ha logrado y viene de visita desde México de vez en cuando. Félix está enseñando a su hija a cocinar y transmitiendo las tradiciones que ha aprendido.
Comedor Mari - ubicado en 6850 Rd 170 en Basin City - sirviendo recetas familiares tradicionales.
Comedor Mari se encuentra en el antiguo Patty Shack de Basin City. Sin embargo, ahora tiene un aspecto completamente distinto gracias a Peña. Trabaja en la construcción y se encargó de remodelar el edificio. El interior ya no tiene alfombra ni las largas mesas. Ahora tiene suelos de madera, varias mesas y una puerta corredera que da paso a los asientos del patio, muy útiles durante los días de primavera y verano. Félix es toda sonrisas mientras presume de todo el trabajo duro que Peña ha invertido en su edificio, hablando con orgullo de los logros de su marido como si los suyos fueran menos maravillosos.
Cuando le preguntamos qué la llevó a dejar la agricultura para volver a trabajar en el servicio de comidas, respondió, "Me encanta cocinar y estar rodeada de gente. Es mi pasión. Hacía las dos cosas a la vez y tuve que elegir, así que elegí la cocina. Aquí sigo, disfrutando de la gente y del ambiente."
Mantiene a la multitud contenta, sirviéndoles generosamente con una sonrisa contagiosa en la cara. Félix afirma que sus clientes son de todas las procedencias y que ella disfruta con todos por igual, "Todo el mundo es bienvenido. Hacemos comida casera hecha a mano, vengan a probarla. Incluso nuestras aguas frescas, no uso polvos."
Félix afirma que, aunque este año ha sido un poco más lento en ventas, siguen saliendo adelante y piensan quedarse. El acogedor restaurante tiene un ambiente hogareño que te da la bienvenida nada más entrar y la personalidad de María te hace disfrutar de tu tiempo allí.
Si estás en el área de Basin City, o estás buscando un lugar local para comer algo Mexicano, visita Comedor Mari, no te decepcionará.
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